葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将香葱叶切段，放入锅中，加入适量食用油，小火慢慢炸成葱油备用；

• 步骤 2：

  

  面粉放入盆中，倒入开水烫面，同时用筷子搅拌成絮状；

• 步骤 3：

  

  晾凉后，将冷水倒入其中，搅拌成团；

• 步骤 4：

  

  开始揉面，反复揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟；

• 步骤 5：

  

  饧30分钟后，再次反复揉面，直至光滑，继续饧20分钟；

• 步骤 6：

  

  饧面的时候取一部分香葱，切成葱花；

• 步骤 7：

  

  将饧好的面团，均分割成6个小面团；

• 步骤 8：

  

  取一个面团，擀开成大薄面片；

• 步骤 9：

  

  放适量葱油，刷匀；

• 步骤 10：

  

  撒适量葱花；

• 步骤 11：

  

  再撒少量干面粉；

• 步骤 12：

  

  将面片卷起成长卷，轻轻拍扁；

• 步骤 13：

  

  从一头起向内卷起，一边卷一边抻；

• 步骤 14：

  

  最后的部分塞在面团下面，轻轻按扁，松弛10分钟；

• 步骤 15：

  

  依次做好所有的饼坯；

• 步骤 16：

  

  将锅加热，刷一层食用油；

• 步骤 17：

  

  将做好的饼坯擀薄；

• 步骤 18：

  

  直接放入锅，中小火加热；

• 步骤 19：

  

  一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；

• 步骤 20：

  

  取出后直接就可食用，特别香。