微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白萝卜泡菜收藏
浏览 161940
收藏 69
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 2条
- 芹菜 60公克
- 樱花虾 15公克
- 糯米粉 1大匙
- 盐 2大匙
- 水 150㏄
- 姜泥 1/2茶匙
- 蒜泥 1大匙
- 辣椒酱 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 粗辣椒粉 3大匙
白萝卜泡菜的做法步骤
-
步骤 1：
白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
-
步骤 2：
将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。
-
步骤 3：
备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。
-
步骤 4：
糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀，缓缓倒入作法3的锅中勾芡，再加入所有调味料拌匀待凉，即成药念。
-
步骤 5：
芹菜洗净，切成长约2公分的芹菜段，备用。
-
步骤 6：
将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。
-
步骤 7：
把作法6成品装入瓶中加盖，置放于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。
