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步骤 1:
嫩豆腐一块
步骤 2:
在盘子里用刀划成小块 放入微波炉高火叮一分钟 这样处理后豆腐会出水 质地会紧实一些 不会太容易碎掉
步骤 3:
把豆腐析出的水倒掉 备用
步骤 4:
猪腿肉剁成末
步骤 5:
加入五香粉 生抽 蚝油 鸡粉 搅拌均匀
步骤 6:
再加一勺甜面酱 增加酱香 也会使肉馅更嫩
步骤 7:
搅拌均匀 腌制半小时
步骤 8:
西芹切末
步骤 9:
平底锅一勺底油 中火烧热
步骤 10:
下入腌制好的肉末
步骤 11:
炒散 肉末变成一粒粒的就炒好了
步骤 12:
加入开水 因为我腌制的肉末味道很足 不需要另外调味 我滴了几滴老抽 让颜色稍微深一点 更有食欲
步骤 13:
水开后下入西芹末
步骤 14:
滑入豆腐块 不要搅动 不然不成型了
步骤 15:
一勺红薯淀粉加四勺水 混合成水淀粉 加入汤汁中 用勺子轻轻推匀 转大火 让汤汁浓稠 晃动锅子即可 不需要用勺子搅拌 我喜欢拌饭 所以多留了些汤汁
步骤 16:
倒入盘中 舀一大勺豆腐肉末连同汤汁一起和米饭 不要太好吃哦
步骤 17:
好好吃啊
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