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万圣节嗜血蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋糕部分：
- 安佳无盐黄油 145g
- 可可粉 10g
- 低筋面粉 150g
- 白兰地 10g
- 泡打粉 4g
- 糖 145g
- 全蛋 3个
- 装饰部分：
- 糖粉 20g
- 蛋白 1个
- 番茄沙司 50g
万圣节嗜血蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将安佳黄油溶液、全蛋液，放入空盆中，打发至灰白色膨松状。
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步骤 2：
再依次加入低筋粉、白兰地、泡打粉、可可粉，用硅胶刮刀拌匀。
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步骤 3：
将面糊倒入模具至9分满，轻震去气泡。
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步骤 4：
预热烤箱185度，烤15分钟后取出放凉。
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步骤 5：
蛋糕脱模后，用装饰材料（番茄沙司50克，蛋白霜（蛋白1个，糖粉20克，进行全打发））进行装饰。
小贴士
蛋白在经过混入空气至膨胀，继续用电动打蛋器中高速打发，至蛋白坚固平滑有光泽，提起蛋白尖锐端能维持形状而弯曲，停止搅拌，即可。
在搅拌时，注意避免面粉起筋，用刮刀顺时针打转，翻拌的手法进行搅拌，不要随便搅拌。
