微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将安佳黄油溶液、全蛋液,放入空盆中,打发至灰白色膨松状。
步骤 2:
再依次加入低筋粉、白兰地、泡打粉、可可粉,用硅胶刮刀拌匀。
步骤 3:
将面糊倒入模具至9分满,轻震去气泡。
步骤 4:
预热烤箱185度,烤15分钟后取出放凉。
步骤 5:
蛋糕脱模后,用装饰材料(番茄沙司50克,蛋白霜(蛋白1个,糖粉20克,进行全打发))进行装饰。
蛋白在经过混入空气至膨胀,继续用电动打蛋器中高速打发,至蛋白坚固平滑有光泽,提起蛋白尖锐端能维持形状而弯曲,停止搅拌,即可。
在搅拌时,注意避免面粉起筋,用刮刀顺时针打转,翻拌的手法进行搅拌,不要随便搅拌。