肉沫茄子（烧烤版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把茄子洗干净上锅蒸，同时我们可以准备这些配料

• 步骤 2：

  

  猪肉我用的是五花肉，肥瘦均匀，肉里放淀粉，生抽 盐 老抽 水适量，

• 步骤 3：

  

  锅里倒油，大火烧热，放入肉沫炒至变色，用锅铲滑散，先放生姜沫和辣椒沫

• 步骤 4：

  

  方一勺豆瓣酱继续炒

• 步骤 5：

  

  放芹菜沫

• 步骤 6：

  

  最后放蒜末和葱白，炒两下关火起锅

• 步骤 7：

  

  肉沫完成

• 步骤 8：

  

  茄子蒸成这样

• 步骤 9：

  

  用筷子从中间划开，把茄子肉拨散，用剪刀剪碎

• 步骤 10：

  锅里刷点油，把茄子放进锅里小火慢慢加热，然后倒适量油到茄子里中途用筷子拌均匀，然后放入准备好的肉沫，适量调味就好了

• 步骤 11：

  

  出锅洒葱花