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步骤 1:
提前准备好食材。
步骤 2:
猪肉取瘦肉部分,洗净控干水分,切成细丝,放入盆内。
步骤 3:
加半勺盐,半勺黑胡椒粉,半勺老抽,1勺料酒,1勺淀粉,用手抓匀。
步骤 4:
静置腌制10分钟。
步骤 5:
辣椒切细丝,葱切成葱花,蒜切片。
步骤 6:
锅内放2勺油。
步骤 7:
油热后放入肉丝。
步骤 8:
把肉翻炒至完全变色。
步骤 9:
将肉铲到一侧。
步骤 10:
放入葱蒜炒香。
步骤 11:
加1勺豆瓣酱。
步骤 12:
翻炒均匀。
步骤 13:
最后倒入辣椒丝。
步骤 14:
加半勺盐。
步骤 15:
炒至青椒微软即可。
步骤 16:
出锅装盘。
1.做这道菜最好选前腿肉,肥瘦均匀,口感更加的嫩滑。
2.提前将肉丝腌制一下,口感更好。
3.切记肉丝不能炒的时间太久,否则肉质也会变老。