印上Kitty模样的鼠壳粿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把馅先准备好，糯米饭：糯米：大米1：1、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、酱油、蚝油、盐 把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，红葱头切碎，芋头是个人喜欢，可以不放，芋头切小丁，

• 步骤 2：

  

  起锅烧油，倒入芋头丁把芋头炒熟表面微焦后盛出

• 步骤 3：

  

  锅里再加适量的油，倒入红葱头煸香后倒入鱿鱼虾干和香菇，

• 步骤 4：

  

  炒至出香味后倒入糯米粉和芋头，

• 步骤 5：

  

  加适量的蚝油生抽和盐调味，炒匀后出锅备用

• 步骤 6：

  

  喜欢吃甜也可以备这个馅，花生160度20分钟烤熟去皮，芝麻炒熟，（200克花生芝麻加80克糖60克猪油）

• 步骤 7：

  

  把冷却后的芝麻花生加糖打成粉，加猪油拌匀冷藏备用

• 步骤 8：

  

  现在做粿皮，准备好材料

• 步骤 9：

  

  锅里烧水，水开后放去摘洗干净的鼠壳棉

• 步骤 10：

  

  煮几分钟后捞出过冷水浸泡一会，

• 步骤 11：

  

  把鼠壳棉捞出用料理机打成泥

• 步骤 12：

  

  锅里重新加水放入鼠壳棉加入大约1-2克的小苏打，煮20-30分钟，

• 步骤 13：

  

  大概鼠壳棉加汁水350克，趁热倒入粉里（300克糯米粉200克粘米粉）

• 步骤 14：

  

  用筷子搅拌后用手揉成团

• 步骤 15：

  

  另烧开一锅水，取小部分面团捏成片状入锅煮熟

• 步骤 16：

  

  把煮熟的面团和生面团混合揉搓均匀

• 步骤 17：

  

  揉好的粿皮面团就可以开始包馅了

• 步骤 18：

  

  接下来包馅了，咸馅皮约30-35克，糯米饭约40克，糖馅皮约20克，馅约18克，

• 步骤 19：

  

  把分好的面团搓圆，放入密封袋里（好用！不粘！），用平盘压薄（披萨盘好用）

• 步骤 20：

  

  压好的面皮

• 步骤 21：

  

  包入馅料，稍微撒点糯米粉防粘

• 步骤 22：

  

  收口向下放入学厨的KITTY月饼模具压出形状，

• 步骤 23：

  

  垫上玉米叶，入锅蒸8-10分钟，出锅稍微冷却就可以吃了，也可以煎一下再吃！！

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  还没蒸的鼠壳粿