家常豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将准备好的葱切成葱花备用，姜切末放入少量的水备用（姜水是用来放入大虾里面）

• 步骤 2：

  

  将准备好的大虾清洗干净，从背部切开去除虾线，倒入备好的姜水去腥（本人不喜欢料酒的味道）大白菜洗净掰成心目中理想的大小，木耳和腐竹放入温水泡发备用！

• 步骤 3：

  

  将锅中放入适量的油，准备好的半块豆腐切成片，放入鸡蛋液翻滚一下放入锅中，中小火煎，煎至金黄捞出备用！

• 步骤 4：

  

  将锅清洗干净后倒入适量的油，油温放入葱花，生抽（就是正常炒菜的前奏）

• 步骤 5：

  

  放入备好的白菜、胡萝卜、木耳、腐竹下锅翻炒，放入适量的蚝油、胡椒粉、盐，炒至白菜发软！

• 步骤 6：

  

  白菜炒软后放入备好的大虾继续炒至变色！

• 步骤 7：

  

  放入煎好的豆腐，洗干净的粉丝，加入适量的清水，水量与菜一平就可以，因为白菜还会出水份！

• 步骤 8：

  

  最后顿大约7、8分钟左右，主要看粉丝的情况，出锅前可以放入少量的鸡精也可以不放，散上葱花或香菜出锅！