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步骤 1:
用热水泡发沙爆鱼肚,大约三十分钟,要用碗倒扣压住,这样才能泡透。
步骤 2:
选用美国杂菜,其实就是玉米粒,青豆和胡萝卜丁。
步骤 3:
午餐肉切丁
步骤 4:
家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了,骨头高汤煮的羹偏白,鸡汤偏黄,二种都可以的
步骤 5:
泡好的鱼肚切丁,高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
步骤 6:
放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右,放入盐调味,放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
步骤 7:
用淀粉加水勾芡
步骤 8:
因为是做羹汤记住一定要勾二道芡,这样汤汁才会浓郁形成羹。
步骤 9:
鸡蛋打散,倒入羹中,倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉,关火出锅。
步骤 10:
一碗五彩鱼肚羹就好了
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