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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
包菜从中间切开,切掉中间的梗,切成筷子粗细的条。
步骤 3:
切好的包菜过水洗净后沥干水分备用。
步骤 4:
鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。
步骤 5:
葱切葱花,小米辣斜刀切段,胡萝卜洗净去皮切丝
步骤 6:
锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤 7:
烧至六成热倒入蛋液,不要马上搅动,待渐渐的边上成熟,把熟了的往中间对折,然后再刨成大块,断生就可,不要炒的太老。炒好的鸡蛋先盛出备用。
步骤 8:
锅中留底油,放入葱花爆香。
步骤 9:
将包菜和胡萝卜下锅,沿着锅边淋点溜边醋翻炒一下(这样炒出的包菜更清脆爽口),再加点盐翻炒。
步骤 10:
包菜炒塌后,淋一点生抽,再淋一丢丢冰糖老抽提色。
步骤 11:
翻炒均匀后加入鸡蛋和小米辣,再加一点鸡精快速炒匀即可。
步骤 12:
包菜炒鸡蛋,超下饭的家常菜,好吃不腻,吸溜一口嘎嘎香。
整道菜要旺火快炒
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