包菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  包菜从中间切开，切掉中间的梗，切成筷子粗细的条。

• 步骤 3：

  切好的包菜过水洗净后沥干水分备用。

• 步骤 4：

  鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

• 步骤 5：

  葱切葱花，小米辣斜刀切段，胡萝卜洗净去皮切丝

• 步骤 6：

  锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 7：

  烧至六成热倒入蛋液，不要马上搅动，待渐渐的边上成熟，把熟了的往中间对折，然后再刨成大块，断生就可，不要炒的太老。炒好的鸡蛋先盛出备用。

• 步骤 8：

  锅中留底油，放入葱花爆香。

• 步骤 9：

  将包菜和胡萝卜下锅，沿着锅边淋点溜边醋翻炒一下（这样炒出的包菜更清脆爽口），再加点盐翻炒。

• 步骤 10：

  包菜炒塌后，淋一点生抽，再淋一丢丢冰糖老抽提色。

• 步骤 11：

  翻炒均匀后加入鸡蛋和小米辣，再加一点鸡精快速炒匀即可。

• 步骤 12：

  包菜炒鸡蛋，超下饭的家常菜，好吃不腻，吸溜一口嘎嘎香。