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步骤 1：
准备食材餐具。
步骤 2：
在锅中先放入甜豆、玉米粒燎一下水捞出。再放入香菇、鱼丸和虾/蟹肉棒放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丟丢料酒，炖汁完成。放置温温的备用。
步骤 3：
鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
步骤 4：
将与蛋液比例1:1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透。鱼丸、鱼豆腐、香菇切片备用。
步骤 5：
蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。将已备好的虾、鱼丸、香菇甜豆、铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。再回锅蒸1-2分钟。
步骤 6：
最后一步，端出上桌，快快享用滑嫩细腻的茶碗蒸蛋吧！
1. 炖汁一定要温温的再放入蛋液中，不然蛋液会被烫熟。
2、蛋液要用保鲜膜盖好，这样蒸出得蛋羹更细滑，我试的盖茶碗盖子，蒸出的蛋羹没有盖保鲜膜的细滑。
3、试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。
