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大米糕收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 大米 300克
- 红枣 适量
- 白糖 50克
- 酵母 3克
- 水/牛奶 250毫升
- 普通面粉 60克
- 桂花 适量
大米糕的做法步骤
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步骤 1：
大米洗干净后泡四小时以上（也可以晚上睡前泡第二天用），泡好的米加牛奶（或者水），果蔬机榨汁功能成米糊状态，然后加入糖、面粉、酵母。
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步骤 2：
顺着一个方向，不停的搅拌均匀无颗粒状态即可。
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步骤 3：
盖上保鲜膜发酵至两倍大备用。
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步骤 4：
然后发酵好的米糊，搅拌气泡排气。
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步骤 5：
准备好的红枣和桂花如图备用。
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步骤 6：
用碗或者小纸杯分别装好，撒红枣或者桂花在最上面。静置十分钟。（中间或者底部也可以撒，也可以换成喜欢的葡萄干，蔓越莓干）
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步骤 7：
大火上汽后，蒸三十分钟后闷五分钟。拿出来晾凉再撕开纸杯。（不要急着揭锅盖，底部水要足够，不要中途加水。）
小贴士
发酵需要时间，不要忽略发酵。面粉宁愿少不要多放，否则会很黏的。纸杯可以刷油方便脱模，不刷油就直接撕开也可以；还可以碗里刷油倒碗里蒸。
