青蒜炒鸡,我妈妈最爱做的菜之一,在我们家,逢年过节都会炒一盘来吃。鸡肉块用金龙鱼橄榄调和油煎炒过香味十足,营养丰富。
金龙鱼橄榄调和油的烟点高,更适合中式烹饪的橄榄调和油,用它来煎炒很不错。金龙鱼这款橄榄调和油含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等,高不饱和脂肪酸含量≥82%,特别是添加了25%的特级初榨橄榄油食用植物调和油,产品里的单一油种总市场平均价格高达239元,远超产品价格。
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火力、时间、调味等仅供参考,要依实际情况酌情调整。
鸡肉块尽量不冲洗,可以泡洗或者热水煮一下捞出再翻炒,也可以用微波炉高火叮1-2分钟再炒。
水淀粉用到玉米淀粉5克,清水50克,可按自己喜欢调整稀稠度。