墨西哥柠檬酱面包（老面面包）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌

• 步骤 2：

  

  搅拌面团成团后加入黄油继续搅拌

• 步骤 3：

  

  能拉出薄膜就就可以

• 步骤 4：

  

  滚匀盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 5：

  

  面团发酵了50分钟已经比原来大了1.5倍，取出面团排气

• 步骤 6：

  

  分成22份面团揉圆醒发15分钟

• 步骤 7：

  

  接下来做墨西哥酱，黄油室温软化后加入细砂糖混合均匀

• 步骤 8：

  

  加入蛋液混合，蛋液分次加次搅拌

• 步骤 9：

  

  最后把过筛过的低粉加入

• 步骤 10：

  

  用刮刀搅拌均匀，搅拌好的酱装入裱花袋中

• 步骤 11：

  

  取出面团擀开中间放入柠檬酱，把面团揉成圆形

• 步骤 12：

  

  放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵

• 步骤 13：

  

  二次发酵的面团约40分钟

• 步骤 14：

  

  然后在面团上挤入墨西哥酱

• 步骤 15：

  

  放入烤箱中层，上下火180度，烤18分钟

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图