台州风味之~辣辣菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  看起来不怎么样的菜会让你米饭干掉三大碗。

• 步骤 2：

  

  将买来的芥菜头及叶子不要洗，太阳下晾晒一天，清理一下黄叶，先铺一层盆底，撒点盐，再铺一层，继续撒盐。

• 步骤 3：

  

  之后烧一锅开水，水开立刻取出浇在菜上面

• 步骤 4：

  

  趁热盖上保鲜膜，再压上重物过一个晚上。

• 步骤 5：

  

  第二天掀开重物，（要注点，芥末味会直冲鼻腔，眼泪掉下来），取出清洗一下。

• 步骤 6：

  

  切碎

• 步骤 7：

  

  用食用油及蒜蓉，肉丝，辣椒加点，炒炒就可以了，调味料只需一点点糖即可，感觉淡了可以加点盐。

• 步骤 8：

  

  成品