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自制辣条收藏
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所需食材
- 干牛筋面 500克
- 油 180克
- 辣椒油:
- 粗辣椒面 一大勺
- 细辣椒面 一大勺
- 白芝麻 一大勺
- 料油:
- 香菜 1把
- 洋葱 半个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 八角 3个
- 桂皮 1小块
- 香叶 3～5片
- 草果 1个
- 白芷 2～3个
- 山奈 1个
- 拌辣条:
- 盐 2勺
- 鸡精 1勺
- 孜然粉 2勺
- 花椒面 2勺子
自制辣条的做法步骤
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步骤 1：
买回来的干牛筋面对半折断放冷水里泡三分钟左右，三分钟后沥干水分，涂抹食用油防止粘连，水开上汽蒸5分钟取出抖散晾凉备用
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步骤 2：
提前把大料用白酒浸泡激发香气，然后起锅热油小火70度左右慢慢将所有食材放入油锅中炒出香味，炸黄即可捞出，这就是料油了
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步骤 3：
碗中放入辣椒面白芝麻，用熬好的料油一点一点边搅拌边倒油，炸香辣椒面！（油不能一次倒完，以免炸胡）
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步骤 4：
盆中放入蒸好的牛筋面，撒上盐，鸡精，孜然粉，花椒粉以及烫好的辣椒油！翻拌均匀就可以开吃了
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步骤 5：
麻辣鲜香！拒绝科技与狠活！因为自己在家做的，没有添加任何防腐剂之类的，所以翻拌好后，尽量找一个带盖子的容器密封起来，1～2内吃完。不然很容易风干或者放坏
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步骤 6：
都看到这了！还不如动手安排起来就不合适了吧！想想看，追个小剧，吃个辣条，再喝个快乐肥仔水，那得多快乐！
