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酸辣凤爪收藏
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所需食材
- 柠檬 1个
- 小米青椒 2个
- 小米红椒 2个
- 姜 1个
- 鸡爪 500克
- 凉白开 300毫升
- 香菜 2棵
- 蒜瓣 1个
- 花椒粒 3克
- 八角 2个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白米醋 50毫升
- 百香果 1个
- 蜂蜜 一大勺
- 盐 一小勺
酸辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
分享一个黄金百香果，味道比普通的百香果要浓郁一些。买新鲜鸡爪处理干净以后冷水下锅，放入花椒、料酒、姜片，水开以后小火煮十分钟关火，煮好的鸡爪放入冷水中反复冲洗，去掉油腻，然后按照网上的方法去骨，如果图省事儿的话就只去大骨就好。
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步骤 2：
香菜、大蒜、辣酱切末，放入柠檬、百香果、白醋、盐、生抽搅拌均匀，
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步骤 3：
加入一勺蜂蜜
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步骤 4：
鸡爪可以在网上买脱骨的，也可以自己买回来脱骨。
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步骤 5：
搅拌均匀，低温腌制两小时入味
小贴士
鸡爪煮完以后一定要迅速用冷水反复冲洗，也可以在冷水中加入冰块，增加韧性。
