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步骤 1:
鸭子洗净剁块备用
步骤 2:
把鸭子放入锅中倒入清水加入适量黄酒焯一下水(焯好了用温水洗净沥干水份)
步骤 3:
锅中倒入少许油,加入拍好的生姜爆香
步骤 4:
放入鸭肉稍煸炒一下,洒入适量黄酒炒香即可(炖汤不用炒很久,有香味了就可以)
步骤 5:
倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油
步骤 6:
加入少许白糖,倒入少许黄酒,大火煮沸转小火慢炖
步骤 7:
鸭子炖了一小时小时,放入虫草加入2⃣️颗红枣盖上盖子再炖
步骤 8:
肉软烂了加入适量盐调味即可
步骤 9:
夏天吃鸭子是清火的
鸭子炖的没有规定时间,按鸭子的老嫩来看,我的鸭子有点老,炖了3⃣️小时差不多。炖汤用老鸭会更鲜香