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步骤 1:
把买来的花蛤放水里加盐和一点油浸泡2个小时吐沙
步骤 2:
粉丝放水中浸泡15分钟
步骤 3:
将洗净的金针菇放入砂锅垫底
步骤 4:
浸泡好的粉丝放入砂锅
步骤 5:
将花蛤及大虾放入砂锅
步骤 6:
小米辣大蒜剁碎
步骤 7:
锅中放油,下入蒜末炒香
步骤 8:
放入小米辣碎翻炒
步骤 9:
加入2勺生抽、1勺豆瓣酱、2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、一丢丢盐、1勺鸡精翻炒均匀出锅
步骤 10:
将炒好的蒜蓉酱放入砂锅,加入适量的水基本与花甲持平的水位,放入1勺料酒,上火煮8分钟即可
步骤 11:
撒一小把香葱末点缀一下,开吃
豆瓣酱不喜欢的可以不放,如果觉得蒜蓉颜色较浅,可以放一点点老抽上色。
葱油双鲜
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