红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉尽量买肥瘦均匀分布的，用喷枪烧皮，去除汗腺，减少腥臊味，已经以后备用。

• 步骤 2：

  

  设成小方块，备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，放入切好的五花肉，煎至两面金黄，放入姜片、两颗八角、一小块桂皮、两片香叶。

• 步骤 4：

  

  再起一口小锅，倒入一瓶的料理黄酒，并把香料和姜放进去烧开。

• 步骤 5：

  

  把煎好的五花肉放进去，放入10克左右冰糖，一勺老抽，两勺料酒，三勺左右的红烧酱油。 盖上盖子，转小火，煮45分钟左右 开盖，把香料及姜片葱结夹出，放入大量冰糖，约30克。再盖盖子，煮约20分钟，煮至冰糖融化，汤汁慢慢变稠，期间需随时翻动，避免粘锅。

• 步骤 6：

  

  一道味道浓郁，下饭一流，色彩浓厚的红烧肉就做好啦！