墨西哥紫薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  将主料中除黄油、炼乳和紫薯泥以外外的其它食材放入面包机中

• 步骤 3：

  

  启动一个和面程序后，加入软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 4：

  

  揉好的面团，能撑出透明且韧性的薄膜就可以了，既为扩展阶段

• 步骤 5：

  

  将面团重新收圆，开启酸奶程序，将面团发酵至2.5倍大

• 步骤 6：

  

  取出面团，轻压排气，分割成12等份，搓圆、盖上保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 7：

  

  这时间来处理馅料，提前取出冷冻熟紫泥，放在室温回软，再加入炼乳拌匀

• 步骤 8：

  

  分成12份，搓圆备用

• 步骤 9：

  

  取一份小面团按扁，放上紫薯球，包圆捏紧

• 步骤 10：

  

  收口向下，放在不粘的烤盘里面；若没有不粘烤盘，可在烤盘上垫张油纸或锡纸，防粘

• 步骤 11：

  

  全部做好后，将烤盘放入烤箱里面，开启发酵功能，进行二次发酵，时间是50分钟左右

• 步骤 12：

  

  此时来制作墨西哥酱，将糖粉、细砂糖及软化好的黄油，放入盆中

• 步骤 13：

  

  用蛋抽充分搅拌均匀后，再分次加入全蛋液，拌匀

• 步骤 14：

  

  然后筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  装入裱花袋中，扎好备用

• 步骤 16：

  

  当面包胚发酵至1.5倍时取出来，将墨西哥酱挤在面包胚上面，墨西哥酱做少了，呜呜呜

• 步骤 17：

  

  送入预热好的烤箱中下层：180度、上下火、烤20~25分钟左右

• 步骤 18：

  

  烤至金黄时取出，将面包放至烤架上晾凉

• 步骤 19：

  

  晾至温热就可以食用了

• 步骤 20：

  

  面包蓬松柔软，紫薯奶味十足，真是非常地香甜好吃~~~