做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
天冷了,你既给不了我外套,也给不了我拥抱。但我有驱寒的秘密武器——姜片糖!
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
1.去皮洗净切片放些盐腌制几分钟,出点姜汁水,挤干洗净
步骤 2:
2.洗净的姜片放水里煮几分钟,反复2-3次,(如果能吃姜的辛辣可以不煮)
步骤 3:
3.煮好控干水,放糖腌制十分钟左右,白糖已经融化了,冰糖也融化了一些,可以开大火煮了
步骤 4:
4.一边煮一边翻炒,慢慢的开始收干水份,姜片也开始变透明
步骤 5:
5.越来越多泡泡了,翻炒也开始不停断了,这个时候用中小火继续翻炒
步骤 6:
6.已经收干水份,开始结糖沙了,继续再翻炒多两分钟就关火继续炒
步骤 7:
7.炒到这个样子姜片已经硬身有响声了,翻炒响声越大就越干身,这样方便保存。放凉后就能装罐了
步骤 8:
装罐时可在罐底放上两张面巾纸,这样可以防潮。
我做的这姜片糖下的糖比较多,比例去到了1:1,炒好会出一斤多的糖粉,这个糖粉平时能冲水喝,有淡淡的姜味,如果不想要多出的糖粉那就放少点糖,1:0.5就可以了