蒜香鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅先用冷水洗两三遍沥干。

• 步骤 2：

  

  然后100°C开水淹没鸡翅。

• 步骤 3：

  

  浸泡开水3分钟。

• 步骤 4：

  

  再倒掉热水，用冷水洗净备用。

• 步骤 5：

  

  用刀给鸡翅正反两面各划两刀，以便之后腌制能入味一些。

• 步骤 6：

  

  四瓣蒜用刀拍碎，切一下。 生姜也是拍碎切细备用。

• 步骤 7：

  

  把蜂蜜，花生油，料酒，耗油，生抽，老抽，黑胡椒按比例调配成腌制鸡翅的酱汁，再把酱汁和蒜末，姜末一起加入到鸡翅里搅拌均匀。 这里要重点说一下黑胡椒，我这里用的黑胡椒是带研磨器的，黑胡椒是为了提味，所以大家可以根据自己的喜好放。也可以用黑胡椒粉。我这边是研磨了半勺。 切不可用黑胡椒粒。哈哈~ 对了，还有油不一定用花生油，只要是食用油都可以。

• 步骤 8：

  

  拌好的鸡翅。

• 步骤 9：

  

  近距离看一下。哈哈哈~拌好后用保鲜膜封一下，放入冰箱冷藏一晚。

• 步骤 10：

  

  隔天起床再搅拌一下。因为我是中午才做。拌完又放回冰箱里。

• 步骤 11：

  

  开始做啦，锅里放一点食用油。这边的油大家用花生油，菜籽油，调和油都可以。

• 步骤 12：

  

  开小火！！！这点很重要。小火下鸡翅慢慢煎，以防烧焦。 我今天一没注意火候，鸡翅就有点焦了。

• 步骤 13：

  

  小火煎至鸡翅两面金黄即可。

• 步骤 14：

  

  这时把腌制鸡翅的酱汁倒进去。

• 步骤 15：

  

  再加适当的水进去，我加了半碗，大家看看，加进去要能淹没住一半的鸡翅。

• 步骤 16：

  

  小火！还是小火慢煮至鸡翅熟透。可以拿锅盖盖起来煮，但是要注意别烧焦了。 拿筷子插一下鸡翅肉，能轻松插下去就是熟了。

• 步骤 17：

  

  我这边大致煮个七八分钟就熟了，还挺快的。

• 步骤 18：

  

  这时可以开中大火收汁一下。记得要搅拌，不要烧焦粘锅了。

• 步骤 19：

  

  关火。撒上葱花，在有余温的锅里与鸡翅搅拌一下。

• 步骤 20：

  

  这是搅拌好的鸡翅啦。

• 步骤 21：

  

  出锅装盘后，撒上熟白芝麻就好啦。

• 步骤 22：

  

  成品~

• 步骤 23：

  

  啊哈哈哈。没可乐鸡翅那么甜。

• 步骤 24：

  

  呐，来一块吧~