家常酱猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酱猪蹄切块，刮毛洗净

• 步骤 2：

  

  做两锅凉水，一锅焯猪蹄，另一锅用砂锅烧开备用

• 步骤 3：

  

  洗净的猪蹄放入第一锅凉水中

• 步骤 4：

  

  同时准备调料包，放入香叶

• 步骤 5：

  

  放入桂皮

• 步骤 6：

  

  放入八角

• 步骤 7：

  

  将调料包放入砂锅中

• 步骤 8：

  

  姜片放入砂锅

• 步骤 9：

  

  第一锅焯猪蹄后，将焯出来的沫舀掉

• 步骤 10：

  

  将焯过的猪蹄放入烧开的砂锅中。倒入老抽，汤变深。

• 步骤 11：

  

  加入生抽

• 步骤 12：

  

  放入十三香一勺

• 步骤 13：

  

  白糖，盐等，最好放冰糖（家里没有），建议当两块红色豆腐乳

• 步骤 14：

  

  小火慢炖，约一个半小时至两个小时，中途可用筷子扎一下，试试软硬度。炖的过程，偶尔用勺子翻一翻，防止猪蹄粘锅。

• 步骤 15：

  

  约一个半到两个小时，美味进嘴。