猪皮奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的猪皮冷水下锅，加入生姜黄酒烧开三分钟

• 步骤 2：

  

  捞出冷水冲凉，冷水保持猪皮Q弹，过水为了去多余肥肉油脂

• 步骤 3：

  

  皮上油脂杂质刮干净

• 步骤 4：

  

  切条备用

• 步骤 5：

  

  加少许盐抓洗干净祛除油脂和异味

• 步骤 6：

  

  清洗至清水

• 步骤 7：

  

  加入生姜黄酒花椒葱盐

• 步骤 8：

  

  熬制半小时，会发现奶白色出来，不喜欢颜色太白加入少许酱油

• 步骤 9：

  

  盛如容器冷却

• 步骤 10：

  

  冷却定型

• 步骤 11：

  

  冬季一夜就已定型，夏季放入冰箱冷藏室，切记完全冷却后放入冰箱

• 步骤 12：

  

  脱模

• 步骤 13：

  

  底部猪皮清晰可见

• 步骤 14：

  

  手感Q弹十足

• 步骤 15：

  

  切条

• 步骤 16：

  

  切自己喜欢的形状摆盘

• 步骤 17：

  

  加上喜欢的调味料

• 步骤 18：

  

  调料秘诀是醋、辣椒酱、葱花不要忘啦，美味的猪皮奶冻就可以开动啦～