金秋九月～梭子蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备的材料，活的梭子蟹6只，如图大小，葱2根，年糕二条

• 步骤 2：

  

  先处理梭子蟹

• 步骤 3：

  

  怕梭子蟹夹手，戴了手套

• 步骤 4：

  

  掰开蟹壳，去掉蟹肺，中间用刀切开

• 步骤 5：

  

  用牙刷刷干净

• 步骤 6：

  

  蟹壳也一样刷干净

• 步骤 7：

  

  蟹身处理干净

• 步骤 8：

  

  年糕切条

• 步骤 9：

  

  忘了切生姜片

• 步骤 10：

  

  年糕洗干净

• 步骤 11：

  

  所有的材料，淀粉准备1小勺

• 步骤 12：

  

  锅内放油

• 步骤 13：

  

  放入蘸取淀粉的蟹油煎

• 步骤 14：

  

  如图蘸淀粉

• 步骤 15：

  

  每半只蟹都蘸取淀粉的那面煎

• 步骤 16：

  

  如图煎至表面微黄

• 步骤 17：

  

  梭子蟹煎至上图后备用

• 步骤 18：

  

  放入年糕炒至软，盛出忘记拍照了

• 步骤 19：

  

  锅内放入生姜片葱白

• 步骤 20：

  

  加入蟹壳炒

• 步骤 21：

  

  放入煎好盛出的蟹

• 步骤 22：

  

  倒入料酒

• 步骤 23：

  

  生抽适量、老抽几滴

• 步骤 24：

  

  放入适量的开水煮一下

• 步骤 25：

  

  加盖煮一下

• 步骤 26：

  

  放入炒软的年糕，继续翻炒

• 步骤 27：

  

  加入葱段炒匀即可出锅

• 步骤 28：

  

  装盘

• 步骤 29：

  

  拍个近图

• 步骤 30：

  

  年糕好好吃