小贴士

土豆可以最后准备，不要过水，怕氧化的话盖个保鲜膜。

除了土豆、萝卜和洋葱，其他食材可以根据自己喜好随意搭配，比如火腿丁啊，茄子丁啊，玉米粒啊等等，但不要学我放豌豆，圆滚滚的到处跑。。

萝卜擦丝擦得越细越好，我用的是宜家刨丝那个，土豆可以擦得比萝卜粗一些。刀功如果不过硬，最好不要手切。

做的过程尽量快一些，不然放过盐的菜们，慢慢就会出水了，会浪费鸡蛋。但应该也可以先放盐拌拌，逼出一些水分倒掉，再放鸡蛋和淀粉，暂时没这么试过。