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水煎包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 发好的面团 250g
- 鸡蛋 1个
- 盐 一勺
- 花椒水 一勺
- 花生油 少许
- 蚝油 一勺
- 大葱 半根
- 香葱 3根
- 猪后腿肉 半斤左右
- 味极鲜 1勺
- 老抽 半勺
水煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉两小碗、加一点盐和苏打粉，温水里加上发酵粉，把面粉用筷子搅拌成絮状，揉成光华面团。
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步骤 2：
放到温暖的地方，发酵到两到三倍最右大，有蜂窝状态的面团.
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步骤 3：
猪肉剁碎，加入盐、五香粉、料酒、鸡蛋、生姜末搅拌均匀，再加入生抽、老抽、耗油、香油搅拌，花椒水和食用油交替分三次加入，最后加入大葱碎和香葱碎，馅就调好了。
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步骤 4：
面团排气揉成长ji子，切成和饺子皮大小的ji子，擀的时候比饺子皮要厚一点
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步骤 5：
开包
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步骤 6：
过热、放入食用油，把包好的小包子放入锅中小火煎底部金黄色，用小碗、加入半碗水、一勺淀粉搅匀、倒入锅中，盖上锅盖小火把水熬干就好了
