草莓奶油蛋糕～新手福音 戚风也可以不用分蛋啦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【戚风蛋糕 (预拌粉版)】：全蛋稍打散，加入水。

• 步骤 2：

  

  倒入快美健戚风预拌粉。

• 步骤 3：

  

  电动打蛋器开中高速，搅打5-7分钟。

• 步骤 4：

  

  打发至面糊画“8”字，纹路可以保留5秒以上即可。

• 步骤 5：

  

  倒入植物油。

• 步骤 6：

  

  低速搅打几下，至面糊混合均匀。兜底翻拌几下，让面糊更顺滑。（8寸蛋糕的量，做了1个6寸和4个杯子蛋糕。）

• 步骤 7：

  

  面糊从10cm高处倒入模具，磕两下震出气泡。

• 步骤 8：

  

  放入预热好150度的烤箱，中下层烤35分钟左右。

• 步骤 9：

  

  出炉后在桌子上磕一下，震出热气，这样蛋糕不容易回缩，倒扣至完全冷却。

• 步骤 10：

  

  杯子蛋糕面糊，放入预热160摄氏度的烤箱，中层烤20-25分钟。

• 步骤 11：

  

  【奶油部分】草莓、糖放入搅拌机，打成草莓果汁。小火熬煮30分钟左右，边煮边搅拌，使果汁浓缩至番茄酱的浓稠度，冷却备用。（也可以直接用150g草莓果酱替代，但需根据果酱甜度，适当减少淡奶油里的糖粉量。）

• 步骤 12：

  

  淡奶油里加入糖粉，中低速8成打发。

• 步骤 13：

  

  淡奶油均分成2份，一份加入1/2的草莓果酱和切碎的草莓粒，搅拌均匀即可。

• 步骤 14：

  

  6寸蛋糕均匀地切成3层，（如果蛋糕体较干，切面可以刷适量糖酒水。）

• 步骤 15：

  

  取一片蛋糕胚，涂抹上草莓奶油。

• 步骤 16：

  

  放上第二、三片蛋糕胚，重复上一步涂奶油步骤。

• 步骤 17：

  

  剩余的淡奶油里加入剩余的草莓酱，翻拌均匀。

• 步骤 18：

  

  草莓奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）用抹刀或勺背在蛋糕侧面轻轻刮出花纹。

• 步骤 19：

  

  用喜欢的花嘴在顶部挤出花纹（用的大号曲奇花嘴）。

• 步骤 20：

  

  草莓和迷迭香装饰。

• 步骤 21：

  

  杯子蛋糕用剩余的奶油做装饰（大号曲奇花嘴）。

• 步骤 22：

  

  开吃～～