还有人记得这个豆沙卷面包吗？小时候上学来不及吃早餐，总会在小商店里买一个饱餐一顿。它甜而不腻、香而不焦的口感，仿佛就是我们童年中最美好的味道。
今天就来做复刻这款童年味道的豆沙卷面包，百吃不腻，做法也是十分容易哦。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
童年味道，豆沙卷面包收藏
浏览 13242
收藏 752
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主面团材料 ：
- 面包粉 250g
- 百钻白砂糖 50g
- 安琪小白条酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 170g
- 黄油 30g
- 盐 2g
- 馅料 ：
- 百钻红豆沙 适量
童年味道，豆沙卷面包的做法步骤
-
步骤 1：
除盐和黄油外的主面团原料，放入和面缸，慢速搅拌均匀成团，再改快速搅拌至面筋七成。
-
步骤 2：
除盐和黄油外的主面团原料，放入和面缸，慢速搅拌均匀成团，再改快速搅拌至面筋七成。
-
步骤 3：
将面团分割成50g/个的剂子，搓圆，继续松弛10分钟。
-
步骤 4：
每50g剂子中，包入30g红豆沙馅料，搓圆整形。
-
步骤 5：
用擀面杖将面团均匀擀开，如图，然后划出整齐的小口子。
-
步骤 6：
翻面，将靠下一端的面皮压薄，再从另一端卷起，卷成长条状即可。
-
步骤 7：
将长条豆沙卷绕一圈，用其中一端包住另外一端，卷成一个甜甜圈形状的样子。
-
步骤 8：
在38度的环境下，发酵一个小时左右至2倍大；表面刷上蛋液，撒上白芝麻装饰。
-
步骤 9：
烤箱预热，上火190，下火170，烤12分钟即可出炉。
