劲爆香辣鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将250克鸡肉切成块，放入碗中，加入35克全蛋液和10克料酒。

• 步骤 2：

  

  用手混合均匀。

• 步骤 3：

  

  放入20克炸鸡配料和3克辣椒粉。

• 步骤 4：

  

  用手充分混合均匀后加入5克食用油。

• 步骤 5：

  

  混合均匀，腌制1小时。

• 步骤 6：

  

  面糊制作: 大碗中打入一个鸡蛋。

• 步骤 7：

  

  放入50克低筋面粉。

• 步骤 8：

  

  用硅胶刮刀搅拌至顺滑，无颗粒，粘稠时加入5克炸鸡配料。

• 步骤 9：

  

  再次充分搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  加入10克水，搅拌均匀，成为比酸奶更加粘稠一些的面糊，即可。

• 步骤 11：

  

  将腌好的鸡块裹满面糊。

• 步骤 12：

  

  锅内放入大量食用油，待油烧至六成热时，将裹好面糊的鸡块放入炸制，炸至表面金黄，熟透。

• 步骤 13：

  

  放在吸油纸上，即可食用。