嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
章魚炊飯在日文中稱為「蛸飯」，是一道在家中就可以簡單完成的日式炊飯，有一個小技巧是在煮章魚時放入一包紅茶，除了可以增色、去腥，茶葉中的酵素也有助於軟化肉質，更多煮章魚秘訣在：http://zezecook.com/2854/takomesi/
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
章魚炊飯（蛸飯）收藏
浏览 17938
收藏 86
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 章魚腳（大）： 0.5 隻
- 昆布： 2 小片
- 白米： 2 米杯
- 毛豆： 適量
- 芹菜末： 適量
- 水： 2 米杯再多一點
- 醬油： 0.5 大匙
- 鹽巴： 3 小匙
- 味醂： 1 匙
- 清酒： 1 匙
- 薑片： 數片
- 香油： 少許
- 紅茶包： 1 包
章魚炊飯（蛸飯）的做法步骤
-
步骤 1：
取適量昆布，倒入要煮米的水量泡開
-
步骤 2：
起一鍋水煮滾，加入薑片和茶包，章魚下鍋三分鐘後取起，接著放入冰水中降溫（由於之後還會進電鍋煮，未熟透也不要緊，若是要做成醋物，請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘）
-
步骤 3：
將處理好的章魚腳切小塊狀，芹菜切成末
-
步骤 4：
米洗淨後倒進電鍋中，將昆布水連同昆布一併倒入，接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內，以標準白米行程煮米
-
步骤 5：
倒數五分鐘前開蓋，加入青豆和芹菜，並將章魚飯稍加攪拌後續煮
-
步骤 6：
當電鍋開關跳起後，再續悶五分鐘就可以食用囉！
