无水南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜洗净，去皮切成薄块，放入蒸锅蒸20分钟熟透

• 步骤 2：

  

  把南瓜捣成泥，在称重380克

• 步骤 3：

  

  将面种所有材料倒入盆内，糖和酵母对角放，不要混合一起

• 步骤 4：

  

  用手把面粉揉成面团，无干粉就可以了，面团比较粘手

• 步骤 5：

  

  放置温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状就好了

• 步骤 6：

  

  在把面种主面团所有材料除黄油外一起放入厨师机，揉至光滑后加黄油

• 步骤 7：

  

  直到揉出光滑能拉出薄的手套膜即可

• 步骤 8：

  

  将面团均匀分成12份

• 步骤 9：

  

  上下擀开成均匀的薄片

• 步骤 10：

  

  横着从一边往另一边卷起来，捏紧收口，盖上保鲜膜

• 步骤 11：

  

  取一个面团开始往左右搓成细的长条状

• 步骤 12：

  

  两边往反方向搓，提起来就自动卷成了麻花形状

• 步骤 13：

  

  尾部收口捏紧，扭花往上放入头部的洞口里

• 步骤 14：

  

  最后就是图中的形状了

• 步骤 15：

  

  所有的面团整形好后，依次摆放在烤盘中，进行二次发酵

• 步骤 16：

  

  将面团放进烤箱，温度35度，在放置一碗热水，发酵至两倍大

• 步骤 17：

  

  烤箱180度预热，发酵好的面团放中层，170度上下烤，30-35分钟，中途上色可加盖锡纸

• 步骤 18：

  

  出炉后，轻震一下烤盘，方便脱模

• 步骤 19：

  

  面包趁热刷上黄油或者蜂蜜水，也可以撒上一些黑芝麻或者椰蓉

• 步骤 20：

  

  晾凉至手温，即可密封保存了，趁热撕开一个，柔软细腻的口感，非常香

• 步骤 21：

  

  金色阳光，下午茶或早餐都是不错的选择