《妖妖家的厨房》私房 干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛蛙要菜场老板帮忙宰杀，回来清洗干净，剁小块 放入一包泡椒小米椒，爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去，在倒入料酒，少许二锅头《二锅头去腥非常好哦还带着一股酒香》少许鼓油，少许老抽，姜片，少许定粉一起拌匀 铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟！

• 步骤 2：

  

  蒜头8个，洋葱半个切丁 老姜切小片，自己种的小葱一小把 青椒 红椒各切小段备用，鹌鹑蛋一碗 黄瓜切成条状 蛤蜊提前用清水养干净的备用 《自己做的蒜蓉豆鼓酱是我在家烧干锅的法宝哦》

• 步骤 3：

  

  平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少许料酒，半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口 关火放一边备用！

• 步骤 4：

  

  炒锅 热锅倒油，鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁，蒜头，姜片，青椒，红椒丁一起爆香，在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱，也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒！

• 步骤 5：

  

  将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒！

• 步骤 6：

  

  在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅，放少许糖，适量盐翻炒，盖上锅盖焖制三分钟！出锅前倒入少许鸡汁，撒上葱花装入盆子里就好了！

• 步骤 7：

  

  一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鲜蛤蜊，鹌鹑蛋，黄瓜，各种搭配还蛮好的，

• 步骤 8：

  

  小二，，，，，，上菜咯