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美味的爱你炸丸子收藏
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所需食材
- 猪肉馅 500克
- 淀粉 100克（根据实际情况可增减）
- 葱白 一小段
- 生姜 一小块
- 花椒粒 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 2大勺
- 芝麻香油 少许
- 开水 适量
- 食用油 适量
美味的爱你炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
葱白切散 ，生姜切薄片 和花椒粒一起放入碗中，加入开水制作葱姜水，黄豆酱在案板上切细，备用。
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步骤 2：
猪肉馅中加入食盐、五香粉、花椒粉、黄豆酱，分次加入葱姜水，朝着一个方向搅匀上劲
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步骤 3：
猪肉馅加调料葱姜水搅匀后，加入芝麻香油搅匀，放入淀粉搅匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
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步骤 4：
起锅烧油，油温升至八成热，左手汆丸子，右手拿勺子放入锅中（不会汆丸子的网上可以自己学）
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步骤 5：
炸至丸子颜色变深，控油捞出。
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步骤 6：
油温再次升至八成热，放入炸过的丸子复炸一次，30秒控油捞出就OK了。
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步骤 7：
外酥里嫩，非常好吃
小贴士
1，肉馅里不用加料酒和胡椒粉，因为有葱姜水，即可以去腥又可以增香。
2，肉馅里一定不要放葱，否则炸出来的丸子黑乎乎，十分难看。
3，炸丸子后的油，冷却过滤后可以炒菜用，不浪费的。
