浓浓黑芝麻奶香的健康吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把黑芝麻用料理机打碎，在没有打出油的前提下，尽量细一点。

• 步骤 2：

  

  面粉、白糖、奶粉称在一起。

• 步骤 3：

  

  牛奶、鸡蛋、新鲜酵母秤在一起。

• 步骤 4：

  

  除黄油、盐、黑芝麻，其他材料都混合在一起揉到拉出比较厚的膜。然后再加入黄油、盐和打碎的黑芝麻粉，继续揉到能拉起比较薄的膜。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团不粘手，滚圆后盖盖子进行一发，发至两倍大。

• 步骤 6：

  

  参考：我室温28度，发了1小时已经是极致状态了。

• 步骤 7：

  

  面团倒出来，用手按压排出大气泡。

• 步骤 8：

  

  分割成六个小面团，略滚圆然后盖湿布松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  面团擀开成椭圆状，卷起来。继续盖湿布来进行松弛，松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  把卷子擀长，边缘气泡按扁，再卷起来。

• 步骤 11：

  

  放到吐司盒里，开始二发。

• 步骤 12：

  

  可以用烤箱发酵档，放一碗温水保持湿度，一般是38度，发1小时左右。

• 步骤 13：

  

  二发至九分满拿出来（留点空间给烤箱预热，预热时候面团还会继续发酵）。烤箱180度预热。 注意：面团表面注意盖个微微湿的布保湿。

• 步骤 14：

  

  预热好的烤箱，上下管180度烤45分钟。第10分钟到15分钟观察一下，上色了就可以盖上锡纸。烤好后去掉吐司盒盖子，自由落体摔一下，震出热气。然后倒出吐司，放烤架上躺着晾凉。