“蘑菇头”浓情巧克力麦芬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有原料称重备用。

• 步骤 2：

  

  自制buttermilk，将牛奶和酸奶按分量混合好。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋提前打散备用。

• 步骤 4：

  

  巧克力隔水融化，并搅拌顺滑，加入零卡糖和红糖搅拌均匀，不用砂糖完全融化。

• 步骤 5：

  

  分三次次加入液态黄油，搅拌均匀，这时巧克力液变的更加顺滑。黄油可以使用隔水加热，也可以放在微波炉叮1分钟成融化成液态。 分两次把打散的鸡蛋液加入到巧克力糊中，确定温度不会太热，否则会变成蛋花汤，每次都是搅拌均匀后再搅拌下一次。

• 步骤 6：

  

  分几次把buttermilk加入巧克力液中，方法同上。

• 步骤 7：

  

  将所有粉类（盐、泡打粉、低筋面粉、可可粉）混合过筛，加入巧克力糊中进行翻拌到没有干粉。加入坚果(花生/核桃等，看你喜欢)搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将面糊放入裱花袋，挤入麦芬模具中，如开头说的，用连膜模具的话挤到全满哟！撒上耐高温巧克力豆和杏仁片，烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层185度20-25分钟。(时间和温度可根据自家烤箱脾性调整)

• 步骤 9：

  

  冬日里，一杯黑咖啡加一份巧克力浓郁的麦芬，足以温暖你的胃☕