香菇含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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香菇烧仔鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 仔鸡（毛重两斤左右） 一只
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干香菇 100克
香菇烧仔鸡的做法步骤
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步骤 1：
干香菇提前两小时用冷水泡发，仔鸡处理好切块焯水后滤净。（如香菇较大可切块备用，我的比较小就直接用）
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步骤 2：
热锅上油，爆香姜蒜。
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步骤 3：
放入鸡块炒至表皮微黄。
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步骤 4：
淋入料酒，生抽，老抽和适量清水后焖煮。
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步骤 5：
鸡块焖煮二十分钟后放入香菇和适量盐后继续中小火焖40分钟，最后大火收汁后翻炒出锅。
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步骤 6：
成品图一
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步骤 7：
成品图二
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步骤 8：
成品图三
