【伯爵茶果干面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热水+茶粉泡好伯爵茶放冰箱冷却待用，取出后加入蜂蜜拌均匀。另外葡萄干加入适量黑朗姆酒浸泡过夜，沥干备用

• 步骤 2：

  

  后油法揉面（除黄油外的材料先加入）

• 步骤 3：

  

  面团有厚膜后再加入黄油继续揉

• 步骤 4：

  

  揉至完全扩展状态

• 步骤 5：

  

  面团取出来，折叠好后室温下发酵1小时后放冰箱冷藏发酵一个晚上。如果发酵状态没达到就继续室温发到两倍大。

• 步骤 6：

  

  排气、滚圆。按这个配方量可以分割成3个面团，滚圆，进行二次发酵

• 步骤 7：

  

  发酵至2倍大小后撒粉、割包

• 步骤 8：

  

  185度上下火烤约18-22分钟

• 步骤 9：

  

  成品图~