这是我非常喜欢的一款面包,因为加入了伯爵茶,所以特别香。
天然酵母加上长时间的发酵让整个面包充满细腻的麦香,再加上其他的果干,真的超级好吃!
我写的是天然酵母版,液种法和直接法也会附上。
这个方子我做了很多很多次,有时量大有时量小,照片可能不来自同一次的操作,请知悉。
直接法:
高筋面粉 595g
即发干酵母 6g
水 87g
黄油 30g
热水 350g
伯爵茶粉 5g
葡萄干 100g
糖 30g
盐 7g
蜂蜜 30g