老干妈蒸鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材~

• 步骤 2：

  

  鸡翅冲洗干净，两面打上花刀方便入味。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜全部切好备用。

• 步骤 4：

  

  汤锅里加入清水，放在火锅锅体上大火烧开。放入鸡翅大火继续煮开。

• 步骤 5：

  

  锅里加入生姜和1汤匙料酒，撇去浮沫。

• 步骤 6：

  

  煮开后关火，用漏网捞出鸡翅控干水份，汤锅里的水倒掉。

• 步骤 7：

  

  万利达火锅锅体上放入煎盘，煎锅中倒入少量油，用油刷刷匀盘底。

• 步骤 8：

  

  再次倒入鸡翅和生姜大蒜大火翻炒几下，再转中火慢慢煎。

• 步骤 9：

  

  煎至鸡翅两面金黄后乘出备用。

• 步骤 10：

  

  汤锅里再次加入清水，火锅锅体调大火烧开。趁烧水期间，调个料汁：生抽2汤匙+老抽1茶匙+耗油1汤匙+胡椒粉3克+白糖3克对匀调成料汁。

• 步骤 11：

  

  煎好的鸡翅码在盘中，淋入调好的料汁，注意使料汁均匀地沾满鸡翅，这样更入味。

• 步骤 12：

  

  待汤锅水开后，加上一层蒸格。

• 步骤 13：

  

  将装好鸡翅的盘子放入蒸格中。

• 步骤 14：

  

  盖好盖子大火蒸15分钟即可出锅。

• 步骤 15：

  

  蒸好的鸡翅取出，烧适量热油淋在鸡翅上，撒上葱花就可以享用啦~

• 步骤 16：

  

  成品！

• 步骤 17：

  

  香辣入味，非常下饭哦！