芝麻五仁元宵的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中小火直接倒入铁锅中炒芝麻，不断翻炒十五分钟，看外皮有点裂开基本就好了，可以随时尝尝是否炒香了，自己炒熟的比较香，白芝麻比黑芝麻香，要注意不要炒糊了

• 步骤 2：

  

  把炒好的芝麻晾凉后用擀面杖擀碎，放锅里备用

• 步骤 3：

  

  可以买现成的也可以自己包各种坚果仁，我们自己包的南瓜子，花生，松子，核桃，葵花子，腰果，夏威夷果，核桃最好也炒熟，掰碎

• 步骤 4：

  

  同步可以做苹果酱，苹果削皮去核

• 步骤 5：

  

  用刀切碎丁，用破壁机打碎熬的容易糊锅，所以用刀切碎丁更好一些

• 步骤 6：

  

  两个苹果碎配一小勺水（一点点水就可以，避免糊锅，本身苹果会出很多水），中小火，把糖放锅里和苹果碎拌匀熬制20分钟左右，两个苹果配一斤糖就可以，多放点增加甜度，看个人口感，不用熬太稠，如图汁成线即可

• 步骤 7：

  

  部分苹果酱芝麻先搅拌一起，在放果仁搅拌，根据馅料黏稠程度适量增填苹果酱，活的馅料可以捏住就行了

• 步骤 8：

  

  用手掌或者手指捏成大拇指甲盖大小的球状，放置一段时间变硬

• 步骤 9：

  

  面就是用凉水一点一点填水活好，拿一小团面比馅稍微大一点手指捏成片然后把馅一点一点包住，不够的地方拿一块补上，面多的地方去下来点

• 步骤 10：

  

  在手掌揉匀元宵就包好了，放到平板或者盘子里冻上，冻硬了装袋子里冷冻收藏

• 步骤 11：

  

  元宵不管是冻的还是刚刚包好的，都是等水开了直接下锅煮，飘起来就好了