当归黄芪党参枸杞红枣桂圆乌鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备药材。顺时针方向：枸杞，红枣，桂圆干，当归，黄芪，党参

• 步骤 2：

  

  一只腿和一只翅膀（家养的乌鸡，比较大，大概400克），焯水（冷水下锅，不加盖，放料酒去腥，煮开一两分钟关火），在用凉水冲洗干净乌鸡肉上的血沫。

• 步骤 3：

  

  生姜，乌鸡，当归黄芪党参桂圆，一起放砂锅，加水到8分满（水面高过乌鸡）。大火煮开（约15分钟），转小火继续炖，总耗时约2小时。

• 步骤 4：

  

  可以准备一小段淮山药（养脾胃的）。山药和红枣吃前20分钟加入砂锅，枸杞吃前5分钟加入砂锅。

• 步骤 5：

  

  炖汤过程中把山药去皮切块，凉水浸泡备用（防止氧化，凉水要没过山药）。

• 步骤 6：

  

  这是吃前已加入枸杞的状态，红枣和山药也炖好了，汤水量损失一指的高度。加入食盐就可以吃了。先放少量盐，避免手抖咸过头，可以盛入碗中再加盐。

• 步骤 7：

  

  一碗乌鸡汤。重口的可以调一个料汁蘸乌鸡肉吃。