小时候过清明节，学校组织出门游玩踏青，兜里揣俩煮鸡蛋就跟着同学们一起出门了。而现在好像只有吃青团才是过清明，讲真还真没吃过青团，不过吃鸡蛋的习惯一直没变。
煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！
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鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。
