●夏天没胃口,想吃凉拌菜。
●简单快手菜,零基础上手。
●消耗皮蛋利器。
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步骤 1:
皮蛋剥壳
步骤 2:
皮蛋切开(我家太多咸皮蛋,要把这些消耗掉。其实我更想吃糖心皮蛋T_T)
步骤 3:
锅内适量油,小火,下辣椒末,下蒜末。加料酒,加香油,加香醋,炒香。
步骤 4:
盛出炒好的辣椒蒜蓉末。
步骤 5:
加生抽。根据口味加适量白砂糖,调制好酱料。
步骤 6:
把调配好的酱料浇在切好的皮蛋上。
步骤 7:
洗把脸,不做黄脸婆,开吃。
●很多人,辣椒和蒜蓉不炒,直接用热油淋,以前我也常这样做,但现在我不喜欢这种方式啦。因为这样生的,可能会隐藏各种微生物和寄生虫。
●可以不加糖,那么香醋就少加点,微微调个味就好。