鸡蛋酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备各种材料，三个鸡蛋刚好可以做三人份的酱，一家三口的量，挺合适。

• 步骤 2：

  

  小葱切碎备用，正宗的鸡蛋酱是要放青椒碎的，老头拒吃辣椒，我换成小葱碎了。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 4：

  

  取黄豆酱20克，甜面酱5克，生抽15克，水约50克先把酱拌均匀，接着再放一勺淀粉拌均匀。

• 步骤 5：

  

  炒锅预热倒油，热锅温油下入鸡蛋，用锅铲划散。

• 步骤 6：

  

  倒入之前兑好的酱汁，煮开即可。喜欢吃辣椒的放青椒碎，

• 步骤 7：

  

  不喜欢吃辣椒的，可以把辣椒碎换成小葱碎。如果觉得酱太稠，可以另外再加一些水，煮透即可。

• 步骤 8：

  

  烧水把挂面煮熟，捞入碗中，浇上煮好的鸡蛋酱，拌均即可开吃。