昂刺鱼豆腐汤（自制内酯豆腐）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前浸泡一夜后捞出放入豆浆机，加800毫升水豆浆模式研磨

• 步骤 2：

  

  用纱布或者滤网过滤掉豆渣，剩余豆浆放入锅中加热

• 步骤 3：

  

  煮沸后撇去浮沫关火，这时可以喝豆浆，剩下的加入内酯

• 步骤 4：

  

  用打蛋器均匀搅动七八圈混合均匀

• 步骤 5：

  

  将加入内酯的豆浆过滤放入放了纱布的盆中

• 步骤 6：

  

  提起纱布包裹紧实，上面压一个装满水的重物，我直接用不锈钢盆压

• 步骤 7：

  

  过滤出来一部分豆腐脑，加点自己喜欢的料汁和食材就可以吃了

• 步骤 8：

  

  大约半天后解开纱布就是成型的豆腐，切块做菜都可以，压的时间短就是嫩豆腐，时间长就是豆腐干，根据自己的喜欢选择

• 步骤 9：

  

  锅中热油煸香葱姜蒜，鱼加料酒烹一下，一碗水烧开后再加豆腐小火炖十分钟撒入葱花和盐，加点胡椒粉就可以出锅了。