第一次吃日本的寿喜锅，是一位日本朋友带我去吃的。记得当时店员端上来几盘蔬菜，一盘牛肉，几个生鸡蛋和一口铁锅摆放在桌子中间，看起来并没有任何特别之处。当时心里想的是，这不就是大杂煮么？或者说是清汤火锅？吃惯了红油火锅的我，就觉得应该不会太好吃。更加震惊的是，他把一个生鸡蛋打入碗中，说用这个蘸着牛肉才好吃，从来没有吃过生鸡蛋，在心里和生理上都是抗拒的，但是出于礼貌和对外国饮食习惯的尊重，我也跟着照做了。没想到居然真的很美味！一点蛋腥味也没有，牛肉却变得更加爽滑可口，从那以后，寿喜锅便成了我喜欢的日本料理之一。