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寿喜锅收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1盒
- 黄油 1小块
- 魔芋丝，胡萝卜，菌菇类，茼蒿，大葱，洋葱，番茄等 按自己的喜欢
- 日式酱油 100ml
- 味淋 75ml
- 料理酒 50ml
- 砂糖 30g
- 水 50ml
寿喜锅的做法步骤
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步骤 1：
把所有食材洗净，处理成适宜大小。
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步骤 2：
用日式酱油100ml，味淋75ml，料理酒50ml，水50ml，砂糖30ml调成料汁备用。
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步骤 3：
先把黄油放入锅里融化，然后放入洋葱炒出香味，接着放入牛肉翻炒至变色后捞出。
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步骤 4：
把牛肉和一起其他蔬菜码入锅中，淋入准备好的料汁。
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步骤 5：
开中火煮熟以后即可食用！
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步骤 6：
蘸着生鸡蛋的牛肉，口感非常鲜嫩爽滑！肉和蔬菜都吸足了料汁的味道，看起来平淡无奇，吃起来却滋味无穷！
小贴士
1.魔芋丝和肉放在一起会变硬，注意要把两者分开放。
2.一定要买那种新鲜的可生食鸡蛋，这样的鸡蛋直接蘸食一点也没有腥味。
3.蔬菜之后会越煮水越多的，所以不要觉得料汁太少就着急加水。
4.不管是关西风还是关东风，其实整体的风味是没有特别大的区别的，并且最后蘸食生鸡蛋的关键一步，两者是统一的。可以按照自己的偏好来制作，无须太过拘泥。
第一次吃日本的寿喜锅，是一位日本朋友带我去吃的。记得当时店员端上来几盘蔬菜，一盘牛肉，几个生鸡蛋和一口铁锅摆放在桌子中间，看起来并没有任何特别之处。当时心里想的是，这不就是大杂煮么？或者说是清汤火锅？吃惯了红油火锅的我，就觉得应该不会太好吃。更加震惊的是，他把一个生鸡蛋打入碗中，说用这个蘸着牛肉才好吃，从来没有吃过生鸡蛋，在心里和生理上都是抗拒的，但是出于礼貌和对外国饮食习惯的尊重，我也跟着照做了。没想到居然真的很美味！一点蛋腥味也没有，牛肉却变得更加爽滑可口，从那以后，寿喜锅便成了我喜欢的日本料理之一。
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