软得像棉花的苹果奶酪白面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体制作： 高筋粉、白砂糖、酵母溶液（酵母粉溶解于60g水中），水（192g）混合，揉面机搅拌10分钟。

• 步骤 2：

  

  加入盐、植物油揉面机搅拌约30分钟，能出现手膜为止。

• 步骤 3：

  

  面团揉圆，放入揉面机容器中，盖子盖好，揉面机发酵40分钟。发至2倍大，中间戳洞不回缩即可。

• 步骤 4：

  

  揉捏排气。

• 步骤 5：

  

  面团平均分成15份，50g/份。

• 步骤 6：

  

  15个小面团分别揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  馅料制作：苹果切丁。

• 步骤 8：

  

  放入锅中，中火翻炒。

• 步骤 9：

  

  放入冰糖和麦芽糖，盖上锅盖，小火煮烂，约煮半小时。

• 步骤 10：

  

  生粉兑水调匀，倒入锅中，搅拌均匀。大火收汁即可，苹果酱制作完毕。

• 步骤 11：

  

  奶油奶酪切碎，分成15份。

• 步骤 12：

  

  组合：取一个小面团压扁擀平。

• 步骤 13：

  

  面皮中间放适量的苹果酱、奶油奶酪。（苹果酱不宜过多）

• 步骤 14：

  

  四边粘连起来，捏紧！

• 步骤 15：

  

  收口要朝下摆放。

• 步骤 16：

  

  烤箱发酵20分钟，里面放一碗热水。发酵好后，表面用喷雾喷一下，再少许撒一层面粉进行装饰。

• 步骤 17：

  

  放入已经预热好的烤箱，中层，上下火165度，15分钟。若表面不够上色，可再放最上层，上火180度，下火165度，5分钟。

• 步骤 18：

  

  表面上色后即可出炉。

• 步骤 19：

  

  柔软香甜！好吃！