北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料放进和面机和面。牛奶/鸡蛋/淡奶油放在最下面，然后放中筋面粉/白糖/酵母/盐，和面机揉面揉到手套膜状态，这一步没拍照片。

• 步骤 2：

  

  和好将面团整理成光滑的面球，放进发面容器。上面盖一块湿毛巾，放进蒸箱发酵（我是蒸箱30度发酵了40分钟，也可用烤箱发酵功能，但是烤箱底部要加一盘温水）

• 步骤 3：

  

  发好的面团

• 步骤 4：

  

  面团稍微拍打揉面，分成三等份，搓成圆球盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  包进豆沙，搓圆，用的豆沙比较少随便怎么捏。

• 步骤 6：

  

  豆沙包进去整成圆形，然后压扁。

• 步骤 7：

  

  擀面杖擀成椭圆形长条。

• 步骤 8：

  

  将椭圆形长条从一头往外卷。

• 步骤 9：

  

  都卷好后放入吐司盒。

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜。

• 步骤 11：

  

  放进30度蒸箱二次发酵，发至面团占据吐司盒的七分满。

• 步骤 12：

  

  二次发酵后的面团

• 步骤 13：

  

  盖上模具盒盖，放入180度预热好的烤箱，上下火50分钟。根据自家烤箱的脾气灵活掌握时长，最后一段时间勤打开看看上色状态，烤到自己满意的状态就关烤箱。

• 步骤 14：

  

  拿出烤箱趁热倒扣在烤架上晾凉。

• 步骤 15：

  

  切片开吃。 晚上拍的照片，没有把组织拍的很清晰。