炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  小里脊剁碎（用五花肉或者梅花肉最佳，我家孩子不吃肥的，所以选择了最嫩的小里脊）加少许食盐胡椒粉生抽腌制

• 步骤 2：

  为了让孩子多吃蔬菜，所以准备了配菜。豆角加盐焯水，胡萝卜丝焯水备用。

• 步骤 3：

  葱伴侣豆瓣酱＋甜面酱各一勺＋蚝油＋头抽＋花椒油＋白糖＋淀粉少许凉开水调匀备用

• 步骤 4：

  如图

• 步骤 5：

  热锅凉油下葱姜蒜沫煸香后下肉丁翻炒

• 步骤 6：

  肉丁翻炒后加图四的碗汁＋水＋豆角焖煮两分钟（小里脊肉很嫩，不需要太久时间，如果是五花肉或者梅花肉，焖煮时间增加）

• 步骤 7：

  收汁起锅（忘记加红油，否则色泽会更油亮）

• 步骤 8：

  拌面吧，自己做的炸酱面最适合自己家人的胃口，吃起来。88